Daniel, são várias perguntas, e vou te dizer que sim.. você deve ter uma Anotação para os trabalhos de manutenção em suas máquinas.
Estamos finalizando um treinamento completo sobre ART e pode te ajudar nestes pontos, vai ser lançado nas próximas semanas

Olá Márcio, a ART é uma individualização de responsabilidade sobre um trabalho executado pelo Engenheiro que emitiu a ART. Assim a sua responsabilidade se limita ao que você anotou lá na ART, no seu exemplo, se foi pelo projeto, será por essa atividade. Caso venha a acontecer um acidente que seja identificado um problema de projeto, o engenheiro será responsabilizado pelo ocorrido.

Olá Dayane, tudo bem? obrigado pela pergunta.
A ART é registrada no CREA, assim somente engenheiros podem emitir a Anotação de Responsabilidade Técnica.
Os documentos, projetos, laudos, levantamentos podem ser sim elaborados por você, só a ART que deverá ser emitido por um engenheiro.
Espero ter ajudado

Olá Henrique, a emissão de uma ART deve mencionar somente os trabalhos técnicos elaborados pelo profissional, onde assumirá a responsabilidade técnica.
As emissões de ART varia um pouco de cada estado, mas basicamente você deverá seguir na linha de encontrar as atividades que foram executadas, e descrever com o maior detalhe possível para limitar a responsabilidade para somente o que foi executado.

Outra coisa. Como eu fico responsável para sempre sobre o projeto. Eu tenho que mencionar no manual de instruções ou na ART sobre os cuidados de manutenção preventiva que o equipamento tem que ter ? Pra um dia se ele quebrar por descuidado do usuário a culpa não recair sobre mim ?

Att

Henrique Martins

A ART não tem validade. Dar baixa na ART é para sinalizar que o trabalho executado pelo Engenheiro foi finalizado, a responsabilidade técnica sobre esse trabalho ainda continua. Respeitando sempre os critérios técnicos de manutenção das condições e limites existentes na época.